Ceci (Cicer arietinum)-D

Ceci (Cicer arietinum)

Dopo la raccolta, lasciamo essiccare naturalmente i nostri ceci, per conservarne al meglio le proprietà e il sapore. Li confezioniamo a mano, con attenzione, in barattoli o sacchetti, pronti per arricchire ogni dispensa. Prima della cottura, consigliamo un ammollo di almeno 8 ore, meglio se per tutta la notte, per renderli più digeribili e ridurre i tempi di cottura. I ceci sono incredibilmente versatili: ottimi in zuppe, insalate, vellutate, hummus, polpette o come base per piatti unici e nutrienti. Si abbinano perfettamente a cereali integrali, erbe aromatiche, spezie calde come il cumino o la curcuma, e verdure di stagione.