Adzuki rossi (Vigna angularis)-D

Adzuki rossi (Vigna angularis)

Dopo la raccolta, li essicchiamo naturalmente e li confezioniamo a mano in barattoli o sacchetti. Prima della cottura, consigliamo un ammollo di almeno 6 ore, meglio se tutta la notte. Gli Adzuki sono perfetti per piatti leggeri, ottimi in minestre, insalate, burger vegetali o anche in ricette dolci, come la tradizionale crema di fagioli rossi giapponese. Si abbinano bene con cereali integrali, spezie delicate e verdure di stagione.